鹿肉菜谱之翡翠鹿茸筋 上传日期：2019/10/25 | 编辑：吉林省东鳌鹿业集团
来源：中国鹿业网
鹿茸功效：雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛，含血液。是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效。
鹿筋功效：为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋。补肾阳、壮筋骨。主治:治劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精。
翡翠鹿茸筋营养功效：壮元阳，补气血，益精髓，强筋骨。适用于肾阳虚之阳痿、滑精、腰膝酸冷、虚寒带下、精亏眩晕、耳鸣等症。
引经据典：《本草求真》：“(鹿筋)补阳。”
材料：梅花鹿茸片，水发梅花鹿筋，油菜心
调味料：精盐，味精，绍酒，鸡汤，淀粉，鸡油，猪油，葱姜油
步骤：
1、梅花鹿筋切成5厘米长的段，放入开水锅内烫一下即捞出，过凉水，控干水分。
2、炒勺内放入猪油烧热，加入鸡汤，放入梅花鹿筋和洗净的鹿茸片，调入精盐、味精、绍酒，用小火煨2分钟。
3、另取炒勺，加底油烧热，加入鸡汤、油菜心、精盐、味精、绍酒，烧开后用淀粉勾芡，淋上明油，将油菜心取出，根向内摆在圆盘周围。
4、小火煨制的梅花鹿筋改大火，勾芡，加葱姜油、鸡油，盛在油菜中间即可。
