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鹿茸加工所需要的主要设备 上传日期:2019/08/27 | 编辑:吉林省东鳌鹿业集团

来源:中国梅花鹿网




特兽养殖鹿茸加工是养鹿生产的主要环节之一,加工的技术水平直接关系到鹿茸的质量及经济效益。因新鲜鹿茸含水量较多,又富含蛋白质,如不及时加工就会很快腐败变性。鹿茸加工是以保持鹿茸的固有形态、不破为前提,使其干燥,采用水煮、烘烤和风干相结合的方法,其原理是利用热胀冷缩、蛋白质结构变化等理化作用,排除茸内的血液和水分(或只是排除水分),使鹿茸干燥,防止腐败变性。 

  

专门的鹿茸加工室分炸茸室和风干室两部分。加工应设在地势较高、通风良好、有安全设施并离鹿场较近的工方。 

  

(一)炸茸室炸茸室的设备主要有真空泵、炸茸锅灶(或烫茸器)、烘干箱、操作台等。其面积在70平方米左右,房顶设有排气孔,室内通风良好。 

  

1.炸茸锅。炸茸锅可用100#的铁锅,或用铝板焊制的长方形槽,一般规格为120厘米×90厘米×60厘米,槽底设有排水孔,锅台应比锅口高一些,并抹上水泥面。 2.烘干箱。烘干箱是烘烤鹿茸的主要设备,有土烤箱、电烤箱和远红外烘干箱3种。各种烘干箱性能的共同要求是:升温快,温度恒定、均匀,保温性能好,并且有排湿、调湿设置。 

  

(二)风干室风干室是风干鹿茸的地方,为了取送鹿茸方便,风干室应直通炸茸室。为避免受炸茸室的烟火蒸气的影响,一般应将风干室设在炸茸室的上风处。风干室内要求干燥、通风、有蚊蝇等害虫的设施。室内设置放茸的台案和挂茸的吊钩。现在大多数鹿场都建筑了加工楼,底层是炸茸室,上层为风干室,这样的风干室通风良好。




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